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凍干草莓代加工是近年來在果蔬加工行業(yè)中逐漸興起的一種新型代加工方式，它的獨(dú)特工藝可以將草莓的營養(yǎng)成分和食用口感完美保存，不失其天然新鮮的味道和色澤。今天，我們就來了解一下凍干草莓代加工的工藝流程。

一：挑選新鮮的草莓
草莓是不可多得的水果，其營養(yǎng)成分豐富，味道清甜，深受人們的喜愛。在進(jìn)行凍干草莓代加工之前，首先要選用新鮮的草莓，貨源要可靠，品質(zhì)要有保障。

二：洗凈草莓
在加工草莓之前，需要對其進(jìn)行清洗。將草莓浸泡在清水中，用手輕輕搓洗，然后用清水沖洗干凈。這樣可以保證草莓的衛(wèi)生安全，也可以去除果皮上的雜質(zhì)。

三：切片草莓
將洗凈的草莓進(jìn)行切片，大小要均勻，以便于后續(xù)的工藝處理。切片的草莓應(yīng)該很快處理，以便于保證其新鮮度。

四：預(yù)冷草莓
切片后的草莓需要進(jìn)行預(yù)冷，以便于減少草莓的水分含量。預(yù)冷的方法是將切片后的草莓放入低溫冷凍室中，使其溫度降至-30℃以上，然后存放在零下18℃以下的環(huán)境中，以便于保持其新鮮度和營養(yǎng)成分。

五：干燥草莓
將預(yù)冷后的草莓進(jìn)行干燥處理，干燥的方法有多種，包括真空干燥、冷凍干燥和熱風(fēng)干燥等。其中，冷凍干燥是最常用的干燥方式。將草莓放入干燥機(jī)中，進(jìn)行冷凍干燥，并控制好溫度和濕度，使其達(dá)到所需的干燥度。這樣處理后的草莓可以保留其原有的口感和營養(yǎng)成分。

六：包裝草莓
經(jīng)過干燥處理的草莓需要經(jīng)過包裝，以便于保存和銷售。包裝應(yīng)該選擇無毒、無味的包裝材料，保證草莓的品質(zhì)和衛(wèi)生安全。此外，在包裝時還要注意密封性和防潮性，以保持草莓的干燥狀態(tài)和新鮮度。

綜上所述，凍干草莓代加工的工藝流程包括了挑選新鮮草莓、洗凈草莓、切片草莓、預(yù)冷草莓、干燥草莓和包裝草莓。這種代加工方式操作簡單、效果顯著，已經(jīng)成為果蔬加工行業(yè)的一種熱門新型工藝。希望未來能有更多的人了解和喜愛這種新產(chǎn)品。